|
|
Perenmousse In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 gram bladerdeeg
8 peren
20 cl room
200 gram suiker
het wit van 6 eieren
1 plak chocolade
1 glas melk
een handvol geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien.
De oven verwarmen op 220ºC.
Bereidingswijze:
Ro het bladerddeg uit tot een heel dunne laag en snijd er 2 stukken uit van 40 bij 20 cm.
Schil de peren en verwijder het klokhuisgedeelte.
Snijd de peren klein en haal ze samen met de suiker en de room door de mixer.
Sla de eiwitten goed stijf en schep ze voorzichtig door het perenmengsel.
Leg één van de plakken bladerdeeg op een beboterde en met bloem bestoven bakplaat.
Schep er de perenmousse op (zo hoog mogelijk), leg de andere plak er overheen en druk de randen zorgvuldig vast.
Zet de bakplaat 30 minuten in een warme oven.
Verwarm de melk en laat de chocolade in de melk smelten.
Garneren met de chocoladesaus en de geschaafde amandelen.
|
|
|